今天是農(nóng)歷臘月二十四，是南方的小年。小年這天要吃糖瓜、餃子、湯圓、年糕等食物，取意粘住“灶王爺”的嘴，希望“灶王爺”說好話，讓家家戶戶來年的生活更加紅火。那今天就推薦一道酸菜炒湯圓，酸菜的酸搭配湯圓的甜，會擦出怎樣的“火花”？


酸菜炒湯圓。 新京報資料圖片


食材準(zhǔn)備：


酸菜、湯圓、蔥、蒜、干紅辣椒、老抽、生抽、食鹽、味精


制作步驟：


1. 酸菜稍稍沖洗，切碎；蒜去皮切片，蔥、干紅辣椒洗凈切段；


2. 湯圓從冰箱取出后，放置到稍軟程度，用牙簽在表面扎出一些小孔；


3. 鍋中燒油，油熱放入湯圓，炸至金黃后撈出，放在一旁；


4. 鍋中留少量底油，放入蔥段、蒜片、辣椒段，炒出香味后放入酸菜，加少量老抽、生抽，翻炒均勻；


5. 放入炸好的湯圓，依據(jù)口味加適量鹽、少量味精，繼續(xù)翻炒幾下即可出鍋。


這道酸甜咸辣的酸菜炒湯圓做好了。很快就要到春節(jié)了，提前祝大家新春快樂。


新京報記者 張明璇

編輯 李嚴(yán)

校對 陳荻雁